Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure - premena z ruiny na moderné vinárstvo.

(ZDROJ: PR Spoločnosti Ruukki) Pro rege et patria - ⁠pre kráľa a vlasť -⁠ tak kedysi znelo krédo rodu Pálffyovcov, dnes jeho nadčasovosť ctí aj moderné vinárstvo ViaJur. Sídli totiž v historickom Kaštieli Pálffy vo Svätom Jure, kde tradícia výroby vína siaha až do 15. storočia. Areál nasýtený dejinami dnes zdobí aj moderná vinotéka s oceľovým opláštením.

Výroba vína je oddávna spätá so Svätým Jurom, miestne víno bolo známe po celej uhorskej monarchii. A takisto sa víno vyrábalo, skladovalo a čapovalo aj v priestoroch Kaštieľa Pálffy. Uhorský kráľ si dokonca uplatňoval právo vyčapovať tu 5 500 litrov tohto nápoja. Na vinársku tradíciu, ktorá je nezmazateľne vpísaná do 600-ročných pivníc kaštieľa, dnes nadväzuje vinárstvo ViaJur.

Keď sa zhmotní myšlienka

Kvalitná a poctivá výroba vína je už dnes, našťastie, nový trend. Čo je výnimočné, je ísť ešte o krok ďalej a ponúknuť svetu myšlienku, ktorá dotvorí atmosféru miesta. Kaštieľ Pálffy si po svojej zlatej ére zažil ťažké roky a necitlivé zásahy - bol prestavaný na nájomné byty, využívalo ho roľnícke družstvo a boli tu aj kancelárie. A tak, doslova na stáročných vínnych pivniciach, sa v roku 2017 zrodil koncept nového vinárstva, ktoré navracia do kaštieľa život, víno a pôvodnú vznešenosť.

Archetyp patinujúceho suda ako jasný erb

Moderné vinárstvo potrebuje aj nové priestory, preto pri kaštieli vznikol objekt, ktorý plní funkciu vinotéky a je zároveň aj vchodom do vinárstva. Použitie archetypu vinárskeho suda, ktorý vyrastá z terénu, dotvára poslanie objektu a umocňuje neobyčajný ráz miesta. Autorom architektonického návrhu je bratislavské štúdio GFI.

Spoločnosť Ruukki na mieru vyrobila pre budovu vinotéky fasádne kazety Ruukki Liberta® Cor-Ten, pričom časť z nich je perforovaná. Perforované cor-tenové prvky sa opakujú aj na okeniciach a našli by ste ich aj v interiéri. Patinujúca oceľ je zárukou kvalitného a takmer bezúdržbového riešenia, ktoré v exteriéri prirodzene starne a splýva s okolím.

Práve ušľachtilá oceľ Cor-Ten býva čoraz viac používaná na reprezentatívnych vinohradníckych objektoch. „Inšpiráciu fasádneho riešenia videl investor v iných projektoch v zahraničí, oceľ Cor-Ten ho zaujala najmä na budovách vinárstiev v Taliansku,” dopĺňa Tomáš Dilong, výrobný riaditeľ vinárstva ViaJur.

Protiklady a prepojenia

Obnoviť kultúrnu pamiatku bola len jedna z výziev rekonštrukcie. Orieškom bolo aj vybudovanie vinotéky, ktorá by nerušila kaštieľ a zároveň sa od neho jasne oddelila. „Základom pri obnove kultúrnych pamiatok je zachovať fakt, že ak súčasťou projektu je aj nová časť - v našom prípade vínny obchodík a vstup do historických pivníc, tak to musí byť naozaj v protiklade s historickou časťou, to nám odporúčali aj pamiatkari,” hovorí o rekonštrukcii Tomáš Dilong, výrobný riaditeľ vinárstva ViaJur.

Aj takto inovatívne sa dá pristúpiť k obnove starých pamiatok. Kaštieľ Pálffy a vinotéka Vinárstva ViaJur je príkladom citlivého prepojenia historických priestorov s moderným akcentom. Je to prostredie, v ktorom sa dá čerpať nekonečná inšpirácia v histórii, vizuálnych zážitkoch a dobrom víne.