Templářské sklepy Čejkovice

Vinohrady v juhomoravskej obci Čejkovice založili už začiatkom 13. storočia templári. Počas svojho pôsobenia vybudovali pri čejkovickej pevnosti aj rozsiahly systém stredovekých vinárskych pivníc. Ich chodby dodnes slúžia na uchovávanie vína a pripomínajú dlhú kontinuitu miestnej vinárskej tradície, ktorá prešla cirkevnou, šľachtickou aj štátnou správou, pričom remeslo prechádzalo z generácie na generáciu.

Veľkú časť hrozna z miestnych vinohradov dnes spracúva vinárske družstvo Templářské sklepy Čejkovice. Dobrovoľné združenie niekoľkých desiatok vinárov a vinohradníkov vzniklo v roku 1936 a po obnovení v roku 1992 dnes združuje približne 340 členov, ktorí spoločne zabezpečujú spracovanie úrody aj odbyt vína.

Revitalizácia historickej časti vinárstva nadväzuje na dlhodobú starostlivosť vinárov o miestnu tradíciu. Podzemím areálu prechádza sieť nepravidelných chodieb stredovekých pivníc. Pozdĺž ich stien vedú vínovody, ktoré rozvádzajú víno do jednotlivých častí vinárstva. Jeho značka pritom svoju identitu dlhodobo spája s templárskymi pivnicami.

Verejnosti je dnes sprístupnených 400 z celkových približne 650 metrov chodieb. Predpokladá sa, že ich pôvodný rozsah bol väčší.

Živá história podzemia

Hodnota historických pivníc spočíva najmä v ich materiálovej a priestorovej autenticite. Revitalizácia sa preto v prvom rade sústredila na odstránenie nevhodných novodobých úprav a nadbytočných dekoratívnych prvkov. Do popredia sa tak dostáva pôvodný charakter podzemia.

Autorom celkovej koncepcie je dizajnér Petr Novague. Do očisteného priestoru vnáša súčasnú, vrstvu, ktorá nadväzuje na charakter pivníc. Okrem expozície a mobiliára navrhol aj novú podobu fliaš, ktorých silueta odkazuje na tvar templárskeho kríža.

Steny chodieb lemujú desiatky dubových sudov s objemom približne 2 000 až 5 000 litrov, ako aj expozícia výročných sudov. Menšie sudy bolo možné dopraviť do pivníc vcelku, väčšie sa privážajú rozložené a debnári ich tradičnou technológiou bez použitia klincov zostavujú priamo na mieste. Motívy na ich čelách odkazujú na jednotlivé obdobia histórie vinárskeho družstva.

Medzi významné exponáty patrí sud s objemom 20 250 litrov, ktorý bol donedávna najväčším používaným sudom v Českej republike, a výročný sud z roku 1946, vytvorený pri príležitosti prvého desaťročia od založenia družstva. Na rezbársky spracovanom veku so svätým Václavom, patrónom českých krajín, sú pripomenutí ľudia spojení so vznikom družstva. Viaceré z ich rodín sú s vinárstvom prepojené dodnes.

Sud vyrobil Eduard Pecka, jeden zo zakladateľov pôvodného družstva a predok dnešného debnára Eduarda Bařinu. Ten predstavuje piatu generáciu debnárskych majstrov v rodine a v roku 2026 vytvorí počas svojej profesijnej dráhy už tretí výročný sud družstva.

Vedľa historického archívu vín, ktorý dopĺňa socha svätého Urbana, vznikla aj expozícia Rosae et Lux venovaná ružovým vínam. Súčasťou expozície sú fotografie, archívne dokumenty a pôvodné etikety z obdobia založenia vinárskeho družstva aj z desaťročí jeho fungovania po znárodnení.

Vysoká vlhkosť podzemia si vyžaduje nepretržitú údržbu. Citlivé exponáty sú preto uložené vo vitrínach navrhnutých na mieru, kvalitu vzduchu pomáhajú zabezpečovať generátory ozónu.

Nové prvky sú navrhnuté striedmo a s ohľadom na charakter priestoru. Materiálové riešenie pivníc dopĺňa mobiliár z dreva, kovu a pieskovca. Tradičné remeselné postupy sa tu prepájajú so súčasnými technológiami a tvaroslovím. Oceľové povrchy kontrastujú s masívnym drevom a kováčskymi detailmi dubových degustačných stolov. Barové stoličky vypletané z tenkých oceľových prútov odkazujú svojou štruktúrou na rytier­sku krúžkovú zbroj.

Výrazným prvkom záverečného degustačného priestoru je pieskovcový monolit mierne zalomený do tvaru templárskeho kríža. Rovnaký motív sa objavuje aj na otočnom logu, ktoré zároveň plní orientačnú funkciu na križovatke chodieb a pomáha určovať smer prehliadky.

Historické pivnice zostávajú súčasťou fungujúceho vinárstva. Revitalizácia preto nekoncipuje podzemie iba ako muzeálnu expozíciu, ale ako priestor, v ktorom sa stretáva vinárska prevádzka, remeselná tradícia a súčasný dizajn.

Materiály

• dubový masív – stoly
• oceľ – degustačné zázemie
• čierna oceľ – stojan na archiváciu vín
• terakotová dlažba – podlahy návštevníckej trasy

Ateliér: Novague
Podklady: Linka
Fotografie: Václav Novák