Reštaurácia Irin., Bratislava

Architektúra ako príjemné pozadie pre zážitkovú gastronómiu. Návrh ateliéru Sadovsky & Architects ťaží z intímnej atmosféry domu na Rudnayovom námestí. Výsledkom je nestrojený interiér, s priznanou solídnou materialitou pôvodných povrchov aj nových vložených prvkov. Pre využitie obmedzenej podlahovej plochy bolo dôležité efektívne riešenie priestoru s otvorenou kuchyňou a "upratanie" potrebného zázemia. Architektúra, ktorá namiesto silných formálnych gest čerpá skôr z danností miesta a fyzického stavu domu. 

Viac prezradia autori:

Irin. Niektoré projekty sú pre nás viac ako architektúrou, sú o vzťahoch a priateľstvách. Vytvorili sme priestor prísne podriadený funkcii, kde by ambície architektúry nemali prevyšovať zážitok z jedla samotného. Vyskúšajte sami. 

Reštaurácia sa nachádza v historickom dome v centre mesta, ktorý prešiel pred pätnástimi rokmi čiastočnou rekonštrukciou a vznikol tu aj priestor pôvodnej vinárne.

Priestor samotný nie je úplne veľký, ale zato členitý. Charakterovo je rozdelený do troch častí:

• časť s rebrovým betónovým stropom (otvorená kuchyňa)
• klenbová časť (odbytová - stoly), zázemie
• priestor pôvodného schodiska medzi nosnými stenami s prechodom do vnútra domu

Projekt bol transformáciou pôvodnej vinárne na reštauráciu, kde primárne išlo o vyriešenie hlavných princípov prevádzky a dispozície. Úpravami a zväčšením prešla časť prípravy / kuchyne.

Tu vznikla otvorená kuchyňa, ktorej funkčné celky sú rozdelené do jednotlivých ostrovčekov, v ktorých sa nachádzajú úložné plochy a chladenie. Časť zázemia s toaletami prešla najväčšou zmenou, nakoľko do ich priestorov sa vstupovalo priamo z odbytového priestoru a to dvomi samostatnými dvermi, pred ktorými sa nachádzal mobilný paraván. Vstup sme zjednotili a presunuli "za roh", do zadnej časti do priestoru .

Podklady: Sadovsky & Architects
Fotografie: Matej Hakár