Vinárstvo Nešetřil, Znojmo

Znojemské vinárstvo v renesančnom dome na námestí. Miesto, kde sa víno vyrába, predáva aj degustuje, bývajú hostia a pravidelne sa konajú akcie. Ambiciózny program si vyžiadal využitie každého centimetra vnútorného priestoru mestského domu a jeho a pivníc, ktoré nadväzujú na historické chodby znojemského podzemia. Nové centrum vinárstva tvorí dvor s novým pavilónom, ktorého strecha slúži ako vyhliadková terasa.

Dvor

Úzky pozemok zviera dvojica vysokých múrov. Zvetraný kamenný múr patrí bývalému kapucínskému kláštoru, vysokú betónovú stenu zdieľa vinárstvo s predimenzovaným kulturákom z konca 80. rokov. Múry rámujú výhľad do záhrady kapucínov a na reprezentatívnu budovu súdu. Priehľad otvoril architekti znížením oplotenia a demoláciou drobných stavieb vo dvore. Lokalitný program sa architektom podarilo naplniť aj vďaka prístavbe vo dvore. Nový stavebný objem kopíruje pôdorysnú stopu bývalého dvorného krídla, ktoré bolo za vojny zničené (zostali zachované iba vínne pivnice, ktoré sú využité ako výrobné priestory). Prístavba potláča monumentalitu steny susedného kultúrneho domu a naopak, vytvára priestor pred múrom kláštora. Strecha pavilónu slúži ako vyhliadková terasa a rozširuje priestor dvora. Architekti kombinujú drevo, betón, oceľ a materiály, ktoré “vedia starnúť”.

Prejazd

Prejazd je hlavným vstupom, križovatkou prevádzok, zároveň miestom pre vinárske technológie a priestorom, kde zreje víno v keramických nádobách zabudovaných v podlahe. Sprístupňuje tiež vchod do ubytovania na poschodí. V prípade konania väčších akcií slúži ako priama spojnica námestia a dvora. “Je to místo, kde návštěvník nahlédne vinaři pod pokličku,” dopĺňajú s nadhľadom autori.

Winebar

Rekonštrukcia meštianskeho domu započala pred piatimi rokmi realizáciou interiéru malého baru. Priestor pod dvojicou krížových klenieb je prirodzene rozdelený na dve časti. Posedenie pri vchode osvetľuje výrazné svietidlo v tvare kríža. Voľne umiestnené stoly sú doplnené o lavicu, prebiehajúcu pozdĺž zadnej steny. Dva schodiskové stupne oddeľujú nižšiu úroveň s barom. Pracovnému pultu sekunduje fortieľny regál na víno. “Kleneb se nedotýkáme, pouze je nasvětlujeme. Křížení jsme použili jako základní motiv, který prostupuje celým interiérem,” vysvetľujú architekti zo znojemského ateliéru ORA.

Vínne pivnice

Sústavu vínnych pivníc pod objektom sprístupňujú dvere vo fasáde prístavby. Architekti zasahovali do podzemných priestorov iba minimálne. Hrubé klenby podzemných chodieb ukrývajú hlavné výrobné priestory a nerezové tanky. O úroveň nižšie sú uložené sudy. Na túto časť priamo nadväzujú podzemné chodby historického Znojma.

Autor: ORA
Podklady: Linka
Fotografie: BoysPlayNice