Reštaurácia Oyshi, Trenčín

Reštaurácia Oyshi v centre Trenčína vznikla po návrate majiteliek z krajiny vychádzajúceho slnka. Na Matúšovu ulicu, vedúcu tesne pod hradbami sa rozhodli priniesť kúsok Japonska. Kuchyňa si zakladá na spracovaní čerstvých surovín od kvalitných lokálnych dodávateľov. Oyshi ponúka klasické i moderné sushi a sezónne fusion jedlá.

"Nadšenie majiteliek prevádzky z plánovania nových priestorov, ich rozhľadenosť a dobrý názor na architektúru, interiér či dizajn nás podporovali pri navrhovaní budúceho sushi baru. Nápad ako by mal pôsobiť priestor a ako by sa v ňom mali cítiť návštevníci prišiel takmer okamžite. Chceli sme okrem chuťového zážitku, ktorý sprostredkovávajú kuchári, priniesť aj zážitok vizuálny. Japonská kultúra, spôsob uvažovania, architektúra... Inšpirovať sa dá v mnohých oblastiach, ale spoločným menovateľom tejto svojráznej krajiny je jednoduchosť," vysvetľujú architekti.

Taký bol aj prístup k tvorbe interiéru. Ten spočíval v čo najväčšom eliminovaní použitých výrazových prostriedkov. Jednoduchosť a kontrast. Interiér reštaurácie si tento princíp osvojuje. Priestory situované okolo odbytovej časti, teda vstup, kuchyňa a toalety sú tmavé. V samotnej reštaurácii prevláda bledá béžová farba. Interiér odbytového priestoru je v kontraste s ostatnými, podružnými priestormi, a vytvára tak podklad - plátno pre pestrý kulinársky zážitok.

Steny, strop a podlaha majú v každej miestnosti rovnakú farebnú tonalitu. Jednotlivé miestnosti sú vo vzájomnom kontraste. Na podlahe vstupnej časti je použitá čierna keramická dlažba. Steny sú omietnuté hrubozrnnou omietkou, strop je hladký.

Zužujúci sa lichobežníkový pôdorys vstupnej časti a zaoblená stena navádzajú priamo do odbytového priestoru. Ten sa celý otvára do jednej veľkej prevádzky s asymetricky umiestneným barom. V priestore dominuje bledá, béžová farba. Do farebnej schémy zapadajú steny so šúchanou interiérovou omietkou. Obvodové steny s oknami a dverami na terasu sú zakryté vrstvou závesov. Ďalšími prvkami, ktoré dodávajú priestoru mäkkosť sú zaoblenia rohov a klenbové oblúky medzi jednotlivými miestnosťami.

Ústredným prvkom odbytovej časti je veľký otvorený plechový bar, za ktorým sa pripravujú sushi rolky. Cez neho je vidno rušný pohyb kuchárov v tmavej kuchyni s prípravou teplých jedál.

Tretiu farbu v interiéri dopĺňa drevený mobiliár. Lavice, stoličky a stoly sú z jelšového dreva. Výtvarné umenie sa objavuje na textilných paravánoch s kovovou konštrukciou v podobe sieťotlače s motívom rýb.

Podklady: Kuklica x Smerek, Juraj Hubinský